Oblast Bierzo
Je pokračováním oblasti Valdeoras v Galícii, na jeho západní hranici. Před extrémy počasí je krajina chráněna okolními kopci. Naplaveninové půdy, prohřáté sluncem umožňují zakládat úrodné sady a vinice. Tato oblast poskytuje staletí nerostné bohatství, uhlí, železo a zlato. Vinohrady jsou v nadmořské výšce až 1000 m pod Cordillera Cantabrica, klimatické podmínky jsou extrémní, velmi žhavé letní dny se střídají se studenými zimami. Výrazný rozdíl teplot ve dne a v noci pomáhá uchovat v hroznech kyselost. Půda na svazích je spíše břidlice, ale dále na západě je žulové podloží, což působí odlišnost vín.
Hlavní odrůdy pro červená vína jsou Mencía (Negra), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot a Garnacha Tintorera. Pro bílá vína Godello, Doña Blanca, Palomino, Malvasia a Gewürtztraminer. Označení D.O. má od roku 1990 a je to nová velmi zajímavá oblast.
V Kastilii a León je jídlo z vepřového, hovězího a jehněčího masa v každém jídelním lístku v každé restauraci, k němu se podává červené víno na úrovni Gran reserva, která je k takovému jídlu výborným doplňkem. K Empanada Castellana, “nadívaná paštička”, něco podobného jako bramborový koláč s masem a vaječnou ledovou polevou, jídlu upravenému jako cukrářský výrobek, se pije Bierzo Reserva. Obojí je nezapomenutelný zážitek, a navíc v dobré ceně.
Oblast má 3 969 ha vinic a 55 bodegas.